厨房竟是致癌的高风险区？在我国，无论是发病率还是死亡率，肺癌双双高居“恶人榜”榜首。很多人都没意识到，诱发女性肺癌的场所就在厨房。厨房竟是致癌的高风险区？
厨房竟是致癌的高风险区？1
根据重庆市2020年新发肿瘤登记数据显示，2020年，肺癌仍旧为所有肿瘤中发生率最高的肿瘤，全市2020年气管、支气管、肺部肿瘤发病例数24449例，发病率约为每万人中7.859人。其中，男性16409人，女性8040人。2020年，重庆全市各类新发肿瘤累计报告90672例，也就是说，2020年，重庆新发癌症患者中约26.97％为肺癌患者，约每3.71个新发癌症患者中有一位肺癌患者。
重庆晨报·上游新闻记者梳理重庆2018年-2020年三年间的新发肿瘤登记数据发现，三年来，重庆女性肺癌患者占比逐年增加。2018年，重庆女性肺癌患者约占全部肺癌患者29.09％，2019年，女性肺癌患者占比约为31.04％，2020年，女性肺癌患者占比约为32.88％。
分析：肺腺癌是女性肺癌患者占比最大的一种类别，基因突变、厨房油烟也会导致肺癌发生
不吸烟并不等于就不会患上肺癌
重庆大学附属肿瘤医院胸部肿瘤中心主治医师滕飞介绍，近年来，该科室的女性患者明显增加，其中很多都是不吸烟的，“很多女性患的是肺腺癌，这是女性肺癌患者占比最大的一种类别。”大众普遍认为，吸烟的人才会得肺癌，实际上，不吸烟也会患肺癌。
今年65岁的彭婆婆最近几天刚因为体检查出的肺部阴影入院手术，经过专家的评估，彭婆婆最终被确诊为肺腺癌。“我这一辈子都没抽过烟，怎么就得了这么个病？”彭婆婆是重庆南川人，因为丈夫就是因为患上肺癌去世的，彭婆婆一直不让家人抽烟，两个儿子只要在家，被看见抽烟都会被骂。丈夫患病时，医生告诉彭婆婆，常年大量吸烟是他患病的重要因素，“我丈夫走后这十多年，我一点烟味也受不了。”但即使这样，她仍旧患上了肺癌。
和彭婆婆一样，今年39岁的杜女士也是一个不吸烟的人，她在10月下旬的体检中查出肺部有结节，进一步诊断后医生建议她手术，最终确诊为肺腺癌。杜女士的亲人都没有患肺癌的，但医生告诉她，很多肺腺癌患者患病后都被发现有基因突变的'存在。
另外，除了烟草会导致肺癌高发，厨房油烟也会导致肺癌的发生。很多女性每天都花大量时间在厨房内，厨房内的煤气、天然气等释放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害气体，烹饪菜肴时也会产生危害身体健康的油烟，长时间吸入都会对肺部造成损伤。
预防：降低肺癌发病率和死亡率，预防最简单的手段除了戒烟，就是定期进行体检
厨房竟是致癌的高风险区？2
肺癌是目前世界上发病率及死亡率最高的恶性肿瘤。在我国，肺癌发病率和死亡率分列男性肿瘤首位，女性肿瘤发病率的第二位和死亡率的第一位。世界肺癌联盟将每年11月定为全球肺癌关注月。如何做到早防早治？快来听听河南省肿瘤医院专家的“肺”腑之言。
炒菜1小时=40支香烟？
说起导致肺癌的原因，大家都能想到抽烟。的确，长期、大量吸烟者患肺癌的风险更高。但现在，肺癌已经不再是男性的‘专属病’，40岁-50岁女性中肺癌患者人数接近男性。
很多人都没意识到，诱发女性肺癌的场所就在厨房。
有传闻：炒菜1小时=抽了40支香烟，是真的吗？炒菜时，若在密闭的厨房环境，进行高温油炸，PM2.5空气污染测试数值平均接近800ug/m。这个数据，已经到达点燃一支烟可以在人体周围达到的污染水平。
抽一支烟需要几分钟，而不少女性每天至少有半个小时在厨房接触油烟。在河南省肿瘤医院肿瘤内科诊室，副主任医师吴育锋刚接诊完一位36岁的女性肺癌患者。他介绍，“国际专业杂志 Lung Cancer 上曾有研究显示，烹调油烟会让女性非吸烟者的肺癌发生风险升高 3.79 倍。厨房油烟中含有的致癌物质苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等使人体细胞组织发生突变。此外，二手烟、含甲醛及氡气的装修材料等也是女性诱发肺癌的危险环境因素。”
吴育锋建议，40岁以后，如符合以下任何一条的人群，应每年进行一次低剂量螺旋CT筛查肺癌。一是长期大量吸烟（每年在400支以上）及接触二手烟；二是有环境或高危职业暴露史，如长期油烟接触，氡气暴露史、接触粉尘、石棉、砷、铬、镍、镉、铍、硅、柴油废气、煤烟和煤烟灰；三是有肺癌家族史、恶性肿瘤病史、慢性阻塞性肺炎、肺气肿或肺纤维化病史；四是超过两周经治不愈的呼吸道症状，尤其是血痰、干咳，或原有的呼吸道症状发生改变者，要警惕肺癌的可能性。“如发现异常，请及时到专科医院就诊，必要时进行病理活检。”
厨房竟是致癌的高风险区？3
每年的11月是全球的“肺癌关注月”，而11月17日则是“国际肺癌日”。
世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）发布的2020年全球最新癌症负担数据显示，肺癌是目前全球发病率和死亡率最高的恶性肿瘤。
在我国，无论是发病率还是死亡率，肺癌双双高居“恶人榜”榜首：2020年我国新发癌症病例大约457万，其中肺癌病例数大约82万，肺癌死亡人数高达71万。这意味着：每100个患癌的国人中，就有18个人是肺癌，每100个因癌症夺走生命的人中，就有23人是肺癌所致。
昨天，“为什么多数女性患者不抽烟也会得肺癌”“被动吸烟的伤害有多大”，这2个话题冲上微博热搜，引来众多网友热议。
厨房油烟已成为
中国女性肺癌高发的元凶
一提到肺癌，不少人第一反应就是：“只要我不抽烟就没事！”但是，事实果真如此吗？
根据世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC），发布的2020年全球最新癌症数据，2020年，全球癌症死亡病例996万例，其中肺癌死亡180万例，位居癌症死亡人数第一。2020年，我国有71万人死于肺癌——相当于平均每45秒就有一个生命因肺癌而消逝。
据统计，我国男性吸烟率高达52.1%，而女性则为2.7%。控烟对于男性肺癌发病率及死亡率有显著改善，而在女性总体数据来看，未能产生明显影响。然而，即使吸烟率低，女性肺癌的发病率却逐年上升，究竟是为什么？
究其原因，很大程度上和厨房油烟有关。而油烟作为诱发肺癌的重要因素之一，过去很长一段时期都不为广大消费者所认知。
一日三餐，安享四季，这是很多人眼中的幸福生活。但对于很多家庭来说，为家人烹制美食的幸福，也很可能隐藏着极大的健康隐患。近年来，关于油烟致癌的话题也越来越受到人们的关注。
上海同济大学肿瘤研究所相关研究研究表明，高温烹饪时会产生大量含一氧化碳、强致癌物苯并芘的烟雾，让室内PM2.5飙升，长期吸入这种油烟会使患肺癌危险增加2-3倍，且皮肤更容易衰老长斑。
我国一项长达5年的流行病学调查发现，在非吸烟女性肺癌患者中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，其中32%的人喜欢用高温油煎炸食物。
此外，动物实验显示，菜籽油、豆油加热到270℃-280℃时会产生油雾凝聚物，可导致细胞染色体损伤，这一点被认为与癌症的发生有关。
可以说，厨房油烟已经成为中国女性肺癌高发的元凶。